<h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT2">1) 요리재료</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>· 주재료 :</strong> 양장피 1장(50g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993438&amp;ref=y">당근</a>&nbsp;1/2개(100g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993381&amp;ref=y">오이</a> 1/3개(70g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993571&amp;ref=y">해삼</a> 1개(60g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993215&amp;ref=y">오징어</a> 1/5마리(50g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993223&amp;ref=y">새우</a> 4마리(80g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993052&amp;ref=y">돼지고기</a>(등심) 50g<br><strong>· 부재료 :</strong> 겨잣가루 2큰술(20g), 뜨거운 물 2큰술(30<span class="word_dic en">ml</span>), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993050&amp;ref=y">양파</a> 1/2개(100g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993283&amp;ref=y">애호박</a> 1/7개(40g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993082&amp;ref=y">목이버섯</a>(말린것) 2개(2g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993357&amp;ref=y">달걀</a> 1개(50g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993626&amp;ref=y">참기름</a> 1/2큰술(7<span class="word_dic en">ml</span>), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993844&amp;ref=y">간장</a> 1/2큰술(7<span class="word_dic en">ml</span>), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993892&amp;ref=y">청주</a> 1큰술(15<span class="word_dic en">ml</span>), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993844&amp;ref=y">간장</a> 1큰술(15<span class="word_dic en">ml</span>), 굴소스 2큰술(20g), 식용유 1큰술(15<span class="word_dic en">ml</span>), 겨자소스(<a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993274&amp;ref=y">소금</a> 1작은술(3g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993823&amp;ref=y">식초</a> 3큰술(45<span class="word_dic en">ml</span>), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993428&amp;ref=y">설탕</a> 2큰술(20g), <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993844&amp;ref=y">간장</a> 1큰술(15<span class="word_dic en">ml</span>))<br><strong>· 대체재료 :</strong> 돼지고기 → 쇠고기 (개인 취향에 맞춰 조리한다.) </p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT3">2) 기본정보</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>· 조리시간 :</strong> 50분<br><strong>· 분량 :</strong> 3인분 기준<br><strong>· 칼로리 :</strong> 296<span class="word_dic en">kcal</span> (1인분) </p><h4 class="num" id="TABLE_OF_CONTENT4">3) 요리과정(양장피잡채)</h4><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>01.</strong> 볼에 겨자소스 재료 중 겨잣가루와 뜨거운 물을 넣어 잘 섞은 후 랩을 씌워 둔다.</p><div class="clear_float"><strong>02.</strong> 양장피는 물에 1시간 정도 담가 불린다. 끓는 물에 넣고 1분간 데친다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 간장, 참기름을 넣고 버무린다.</div><div class="clear_float"><strong>03.</strong> 오징어는 껍질을 벗긴 후 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 0.5×5<span class="word_dic en">cm</span> 크기로 썬다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 뺀다. 해삼은 깨끗이 양쪽 끝을 썰어 내고 배를 갈라 내장을 제거한다. 흐르는 물에 헹군 후 채 썬다. 끓는 물에 해삼, 오징어, 새우를 넣어 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 새우는 모양대로 반으로 썬다.</div><div class="clear_float"><strong>04.</strong> 오이, 당근, 양파, 애호박은 가늘게 채 썬다. 목이버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 꼭짜고 한입크기로 뜯는다. 돼지고기는 채 썬다.</div><div class="clear_float"><strong>05.</strong> 달걀은 잘 풀어 달걀물을 만든다. 달군 팬에 식용유 약간을 두르고 달걀 지단을 부친다. 한김 식힌 후 가늘게 채 썬다.</div><div class="clear_float"><strong>06.</strong> 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 양파, 애호박, 당근 1/2분량, 목이버섯을 넣고 볶다가 청주, 간장, 굴소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶는다. 양장피를 넣고 버무린다.</div><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>07.</strong> 01에 겨자소스 재료를 넣고 골고루 섞는다.</p><p class="txt" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><strong>08.</strong> 손질된 재료(오징어, 새우, 해삼, 당근, 오이, 지단)를 가지런히 담고 가운데 볶은 채소와 양장피를 담는다.</p><div class="clear_float"><strong>09.</strong> 양장피에 겨자소스를 버무려 먹는다.</div><p>&nbsp;</p>